动植物油脂折光指数检测法丨ATAGO爱拓数显阿贝折光仪DR-A1-Plus 江崎推荐

2023-03-29 09:26:53 周一民

动植物油脂折光指数检测法丨ATAGO爱拓数显阿贝折光仪DR-A1-Plus 江崎推荐

食用油脂的质量要求包括4个方面:特征指标、质量指标、卫生指标、其他指标。特征指标是不同食用植物油固有的特征值,反映了食用植物油的纯度,也是检验食用油掺假的重要指标之一。油脂的特征指标主要包括:折光指数、相对密度、碘值、皂化值、不皂化物和脂肪酸组成。


其中,油脂的折光指数是指光线从空气进入油脂中,形成的入射角正弦与折射角正弦之比,亦称折射率,是油脂的特征指标之一,可作为油脂纯度的标志,测量油指是否酸败及老化的有效辅助手段。食用油脂中折光指数按 GB/T 5527-2010 《动植物油脂折光指数的测定法》进行检测。


折射率也是油脂及脂肪酸的一个重要物理常数,不同的油脂所含脂肪酸不同,其折射率也不相同,测定折射率可迅速了解油脂组成的大概情况,用来鉴别各种油脂的类型及质量。油脂的折射率随分子量增大而增大,随双键的增加而升高。共扼双键存在,比同类非共扼化合物有更高的折射率。


折射率是植物油的基本检测项目之一,使用阿贝折光仪测量其折射率,在折射率检测上已得到广泛应用。




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  • 视野明亮,十字明暗线更清晰

  • 测量范围:nD:1.3000至1.7100  Brix 0.0至100%


  • 数字显示折射率【nD】与白利度【Brix】

  • 消除色差旋钮,十字明暗线更清晰

  • 适用于测量非均一性溶液/深色样品等

  • 测量数据可通过RS-232C连接打印机或计算机输出

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2023.3.29



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